Щи из молодой капусты
О рецепте
«Щи - такое первое блюдо, что в представлении не нуждается. Полезное, вкусное, ароматное и сытное. Сезон молодой капусты в разгаре, поэтому готовим сегодня щи с ней. У каждой хозяйки свой любимый рецепт щей. Расскажу, как готовлю их я. Мои щи - с минимальным количеством жира и без поджарки, которую длительно тушат на сковороде. При этом я не отвергаю наваристые, густые и жирные щи, которые тоже вкусны и имеют полное право на существование.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления щей с молодой капустой.
-
Подойдет любой мясной бульон. У меня куриный. Напомню, как его готовить. Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. Огонь убавьте и снимите пену. Варите бульон на минимальном огне. В готовый бульон выложите нарезанный картофель и начинайте варить щи.
-
Тем временем лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Пассеруйте овощи 5-6 минут на небольшом огне.
-
После добавьте их в кастрюлю с бульоном и картошкой.
-
Молодую капусту нарежьте тонкой соломкой.
-
Когда картошка, лук и морковь будут практически готовы, добавьте в кастрюлю нарезанную капусту.
-
Выложите томатную пасту, лавровый лист. Посолите и поперчите щи.
-
Варите еще 6-7 минут и выключайте плиту. В готовые щи добавьте измельченный чеснок.
-
Щи из молодой капусты готовы.
