Чёрные блины (с красителем)
О рецепте
«Черные блины можно приготовить для подачи на сладкий стол, для создания тематических десертов, например, для празднования Хэллоуина. По вкусу допустимо готовить сладкие или соленые блины. Соленый вариант выигрышно смотрится с красной икрой, рыбой и свежей зеленью. Чтобы максимально раскрыть цвет, перед добавлением красителя вмешивайте какао-порошок. Тогда вам не потребуется много красителя. Черный цвет теста можно получить с помощью активированного угля, но вам понадобится минимум 20 таблеток и его частички будут скрипеть на зубах. Поэтому я использовала сыпучий черный пищевой краситель.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления черных блинов - перед вами!
-
Куриные яйца вбейте в глубокую емкость. Всыпьте соль и сахарный песок.
-
Влейте кефир любой жирности или замените его молоком. Взбейте всё венчиком 2-3 минуты.
-
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и какао-порошок.
-
Аккуратно вмешайте их в тесто и всыпьте черный краситель. У меня кефир и яйца были холодными, поэтому какао не сильно растворилось - соединилось только с жиром, а в процессе нагревания теста комочки исчезли. Влейте в тесто растительное масло и оставьте на 10 минут в покое.
-
Сковороду прогрейте на умеренном нагреве, смажьте растительным маслом в первый раз. Затем влейте половину половника теста и округлите. Испеките блин по минуте с каждой стороны.
-
Края чёрных блинчиков немного подсохли и стали румяными, но сами блины получились насыщенными по цвету. Черные блины полностью готовы! Подавайте их к столу теплыми. И да, они совершенно не красят ни рот, ни язык!
