Булочки с ванильным кремом
О рецепте
«Есть варианты приготовления булочек, которые выпекаются сразу с кремом. А я сделала отдельно булочки и начинила их вкуснейшим сливочно-заварным кремом с ароматом ванили. Рецепт приглядела на просторах интернета. Вид булочек очень заинтересовал, хотя я и не понимала сначала, получится у меня или нет)). Есть один нюанс: для наполнения булочек нужна кондитерская насадка с длинным носиком. Булочки получились чудными, с большим количеством крема, как пирожные).»
Приготовление
-
Вот из таких ингредиентов будем готовить дрожжевые булочки с ванильным кремом.
-
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар.
-
Спустя 10 минут добавить половинку яйца и растопленное сливочное масло. Перемешать.
-
Добавить муку и соль.
-
Замесить тесто.
-
Убрать в теплое место для подъёма.
-
Разделить тесто на 6 равных частей и скатать в шарики.
-
Накрыть полотенцем и дать булочкам подняться, потом смазать яйцом.
-
Выпекать 7-10 минут при температуре 170 градусов.
-
Пока булочки выпекаются и остывают, приготовить крем. В кастрюльке соединить яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
-
Перемешать, чтобы не было комочков.
-
Тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая.
-
Варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
-
Снять с огня и добавить мягкое масло.
-
Перемешать, переложить в миску и накрыть плёнкой "в контакт".
-
Когда заварной крем остынет, добавить в него взбитые сливки.
-
Перемешать до однородности.
-
Остывшие булочки разрезать на 8 секторов, но не до конца. В этом деле поможет острый нож.
-
Если нет такой насадки, то можно попробовать взять прочный мешочек и отрезать ему уголок.
-
Через центр аккуратно и не спеша наполнить булочки кремом. Крем распространяется во все разрезы. Можно заполнять не до конца. Излишки сверху надо убрать (для эстетичности).
-
Нежные сладкие булочки с ванильным кремом готовы.
