Белковый омлет в духовке

Приготовление

1. 1

   Белковый омлет по праву считается полезным блюдом, так как содержит много белка и гораздо меньше углеводов и жиров. Поэтому его и считают диетическим блюдом: калорий в омлете мало, зато питательных веществ - целый кладезь! Сегодня мы приготовим белковый омлет в духовке, который станет отличным вариантом диетического ужина или полноценного завтрака. Для начала нам необходимо отделить белки от желтков. У меня белки были подготовлены заранее, но я всё же поделюсь с вами, как это сделать. Я предпочитаю отделять белок от желтка с помощью скорлупы, то есть чуть-чуть разбив яйцо, разделить скорлупу на две части и перекатывать желток из одной в другую, пока весь белок не сольется в миску. Каждое яйцо лучше разбивать над пустой емкостью, чтобы в случае попадания капельки желтка, не испортить все белки. И, конечно, взбиваем белки мы в сухой чистой посуде. Чтобы сделать блюдо более витаминным, я использую овощи: тушу морковь с луком и добавляю к ним брюссельскую капусту. Не жалейте для белкового омлета свежей зелени: кладите больше - много не будет! Изюминкой блюда, а также источником жира является сыр, без которого можно и обойтись, но кто откажется от золотистой корочки на готовом омлете! Итак, для приготовления белкового омлета в духовке нам потребуются следующие ингредиенты.

   
2. 2

   Морковь произвольно режем. Мне нравятся в блюде крупно резаные ломтики.

   
3. 3

   Лук режем полукольцами.

   
4. 4

   Выкладываем овощи на разогретую сковороду с маслом и тушим 10-15 минут.

   
5. 5

   Белки взбиваем с солью в крепкую пену. Это займет 5-7 минут.

   
6. 6

   Вливаем молоко, еще немного взбиваем.

   
7. 7

   Брюссельскую капусту размораживаем, при необходимости промываем.

   
8. 8

   Выкладываем к тушеным морковке и луку.

   
9. 9

   В белки добавляем свежую зелень, например зеленый лук и укроп. Также всыпаем черный перец по вкусу.

   
10. 10

    Белковой смесью заливаем овощи на сковороде, немного перемешиваем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Если ваша сковорода не подходит для духовой печи, добавьте тушеные овощи в белки, перемешайте и перелейте в смазанную растительным маслом стеклянную или металлическую форму.

    
11. 11

    Натираем на мелкой терке сыр. Лучше использовать сыр твердых сортов.

    
12. 12

    Посыпаем омлет сыром и ставим еще минут на 5-10 в духовку, до образования золотистой корочки.

    
13. 13

    Белковый омлет в духовке готов! Подаем к столу горячим, с кусочками хлеба.

    
14. 14

    Омлет также можно подавать со сметаной или кетчупом, украсив свежей зеленью.

    
15. 15

    Приятного аппетита!