Салат «Цезарь» с оливками
О рецепте
«Классический вариант салата "Цезарь" - это подсушенный белый батон, листья салата, тертый пармезан с соусом из почти сырых яиц, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и вустерского соуса. В готовом виде это довольно легкий салат, поэтому существует много вариантов, когда к основным ингредиентам добавляются более сытные - вареная или запеченная курица, помидоры, яйца, грибы, креветки.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления салата «Цезарь» с оливками и куриной грудкой - перед вами. Куриную грудку отварите в подсоленной воде и охладите.
-
Багет (батон) нарежьте тонкими ломтиками и подсушите на сухой сковороде до золотистой корочки, снимите со сковороды и охладите.
-
Яйцо положите в воду, доведите до кипения и сразу выньте из кипятка. Охладите и очистите. Белок у такого яйца немного "схватился", а желток остался жидким.
-
Влейте к яйцу оливковое масло и положите острую горчицу.
-
Венчиком взбейте ингредиенты, чтобы получился соус однородной консистенции.
-
На тарелку положите листья салата, предварительно вымытого и обсушенного. Часть листьев порвите руками на небольшие кусочки.
-
На салат положите куриную грудку, нарезанную не очень мелкими кусочками.
-
Оливки разрежьте пополам, добавьте на тарелку.
-
Положите подсушенный хлеб, посыпьте натертым на мелкой терке твердым сыром.
-
Полейте подготовленным соусом и подавайте к столу. По желанию салат можно посолить.
-
Салат «Цезарь» с оливками очень вкусный и легкий. Сытность салату придают курица и багет, а пикантность добавляют оливки и соус на основе оливкового масла.
