Маффины с кокосовой стружкой
О рецепте
«В последнее время в продаже стала встречаться сладкая кокосовая стружка, она покрыта тонким слоем сахарной пудры. Такая стружка намного вкуснее обычной, но если будете использовать ее, тогда уменьшите количество сахара, чтобы маффины не получились слишком сладкими.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления маффинов с кокосовой стружкой. Масло, молоко и яйца заранее выньте из холодильника, масло должно быть размягченным.
-
Мягкое сливочное масло слегка разотрите с сахаром.
-
Вбейте два крупных яйца, взбейте массу несколько минут, она должна побелеть.
-
Влейте молоко и экстракт ванили, продолжайте взбивать.
-
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, соль, добавьте кокосовую стружку.
-
Поменяйте венчик на лопатку, замесите тесто. Оно должно получиться в меру густым, в противном случае лучше подлить немного молока.
-
Разложите тесто в формочки для маффинов, приблизительно на 2/3 в каждую. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут в режиме "верх/низ". Остывшие кексы с кокосовой стружкой переложите в пакет и оставьте на пару часов, чтобы образовавшаяся на поверхности корочка размягчилась.
-
Вкусные и ароматные маффины с кокосовой стружкой готовы! Отличная выпечка для семейного чаепития.
