Капустные кексы (маффины)
О рецепте
«Тем, кто хочет соединить в блюде пользу и сытность, рекомендую приготовить капустные маффины. Они получатся румяными, аппетитными и вкусными - их можно подать даже на фуршет. По желанию допустимо украсить кексы соленым творожным кремом с измельченной зеленью, каперсами, помидорами черри. Капусту можно использовать любую: белокочанную, пекинскую краснокочанную и т.д. Для вкуса добавляйте зеленый лук, приправу или другие пряности, специи.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления капустных кексов - перед вами! Я забыла показать сметану на фото ингредиентов, ее можно заменить кефиром или ряженкой в той же пропорции.
-
Куриные яйца взбейте венчиком или вилкой с солью и сметаной в глубокой емкости. Растопите сливочное масло и влейте в емкость. Его можно заменить растительным маслом без аромата.
-
Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель. Замесите нетугое тесто, по консистенции - как для бисквитного пирога или шарлотки.
-
Нарежьте капусту тонкими лентами и измельчите промытый зеленый лук. Добавьте в тесто и перемешайте.
-
Разложите тесто в формочки примерно на 2/3 объема, так как маффины вырастут при выпекании.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките кексы из капусты 20-25 минут, до румяности, на среднем уровне. Выключите духовку и дайте выпечке слегка остыть, не вынимая ее из духовки.
-
Затем выложите маффины из капусты на доску или тарелку, подайте к столу теплыми со стаканом молока, ароматным чаем, соусами или сметаной. Посмотрите, какими пористыми они получаются внутри!
