Котлеты в подливе как в столовой
О рецепте
«Котлеты в подливе - эталон советского общепита. Я еще застала те годы, когда в любой столовой можно было поесть это простое и вкусное блюдо. Но давайте приготовим такие котлеты дома. Получится не менее вкусно. Мясной фарш берите любой, у меня - индейка с курицей. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или хлебных крошках.»
Приготовление
- из 12
Соберите ингредиенты для приготовления котлет в подливе как в столовой.
- из 12
Начнем с приготовления котлет. Лук и чеснок очистите, помойте. Мясо помойте. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.
- из 12
Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- из 12
Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях или, как я, в хлебных крошках. Выложите на горячую сковороду с растительным маслом.
- Реклама
- из 12
Жарьте котлеты с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки. После переверните, огонь убавьте. Накройте сковороду крышкой и жарьте с другой стороны до готовности.
- из 12
Приготовьте подливу. В сковороду или кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и муку. Подогрейте и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- из 12
Добавьте томатную пасту.
- из 12
Перемешайте масло, муку и томатную пасту.
- Реклама
- из 12
Налейте воду. Посолите по вкусу, и если нужно - добавьте сахар.
- из 12
При постоянном помешивании варите подливу 2-3 минуты до загустения. После добавьте сметану.
- из 12
Снова перемешайте, доведите подливу до кипения и выключайте плиту.
- из 12
Котлеты в подливе как в столовой готовы.
