Яблочное ризотто
О рецепте
«Ризотто - блюдо итальянской кухни, рис, приготовленный до кремообразной консистенции в бульоне. Бульон может быть мясным, овощным или рыбным. А для яблочного ризотто возьмите яблоки и яблочный сок, который разведите водой.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления ризотто с яблоками - перед вами.
-
Растопите сливочное масло на сковороде и положите мелко нарезанный репчатый лук. Помешивая обжарьте лук 5 минут.
-
Всыпьте в сковороду к луку рис. Помешивая обжарьте рис в течение 5-6 минут.
-
Влейте в сковороду белое вино. Тушите, чтобы вино полностью выпарилось.
-
Разведите яблочный сок с водой и влейте полстакана жидкости в сковороду. Помешивая тушите рис до впитывания жидкости.
-
Каждую новую порцию жидкости вливайте в сковороду только тогда, когда предыдущая впитается рисом.
-
Посолите рис и попробуйте на готовность. Если рис почти готовый, влейте оставшуюся жидкость.
-
Положите в сковороду очищенное от кожуры и нарезанное на мелкие кубики яблоко. Перемешайте рис с яблоком и продолжайте тушить блюдо еще 6-8 минут. Надо, чтобы яблоки стали мягкими, но не превратились в кашу.
-
Перед снятием сковороды с плиты посыпьте рис натертым на мелкой терке сыром и положите кусочек сливочного масла. Перемешайте. Яблочное ризотто готово.
-
Подавать ризотто нужно горячим в теплых тарелках. Приятного аппетита!
