SwagEda
Реклама
Назад к списку

Мисо суп с фаршем (мясными клецками)

20м Легко
5.0 из 5
Фото готового блюда: Мисо суп с фаршем (мясными клецками)

О рецепте

«Хочу показать вам моего фаворита среди настоящих японских рецептов супа мисо. Если готовить с нуля, т.е. самостоятельно крутить фарш, то он же и самый сложный (из мне известных). Но по вкусу - просто бомба! Сочетание имбирных мясных клёцок с бульоном, приправленным дачи - типично азиатский вкусовой контраст, очень выигрышный.»

Реклама

Приготовление

  1. из 13

    Соберите ингредиенты для приготовления мисо супа с фаршем (мясными клецками).

    Капусту лучше брать не слишком плотную, у обычных кочанов - наружные листья. Ну, не самые грубые, которые зелёные и вообще не в кочане, а просто не те, которые плотные, слежавшиеся из центра с толстыми черенками.

    Фарш в классическом варианте делается из куриных ножек. Но я думаю, и из любого другого фарша тоже отлично получится, если не претендовать на полную аутентичность. В составе ингредиентов у меня дан вес фарша без костей и кожи.

    Шаг 1: иллюстрация
  2. из 13

    Капусту нарезать не соломкой, а более крупными фигурами. Хотела сказать "квадратиками", но вы же видите, что у меня - треугольники. В любом случае - не мельчить.

    Шаг 2: иллюстрация
  3. из 13

    Поставить капусту вариться.

    Шаг 3: иллюстрация
  4. из 13

    Для приготовления фарша отделить мясо от костей. Кожа не нужна, сухожилия удалить.

    Шаг 4: иллюстрация
  5. Реклама
  6. из 13

    Прокрутить фарш (лучше сделать мелкий промол).

    Шаг 5: иллюстрация
  7. из 13

    Свежий имбирь почистить и измельчить (либо через мелкую тёрку, либо через чеснокодавку). Добавить в фарш.

    Шаг 6: иллюстрация
  8. из 13

    Ввести в фарш крахмал и хорошо перемешать.

    Шаг 7: иллюстрация
  9. из 13

    После закипания воды добавить к капусте дачи и варить 5 минут на слабом огне.

    Шаг 8: иллюстрация
  10. Реклама
  11. из 13

    Усилить огонь под кастрюлей. Высадить небольшие мясные клёцки в кипящий суп с помощью двух ложек, как минимум одна из которых - чайная.

    Шаг 9: иллюстрация
  12. из 13

    Варить мясные клёцки под крышкой 5 минут с момента закипания на среднем огне.

    Шаг 10: иллюстрация
  13. из 13

    Пасту мисо поместить в большую ложку, опустить её в снятый с плиты суп и растереть пасту с добавлением бульона.

    Шаг 11: иллюстрация
  14. из 13

    Жидкую мисо-смесь развести в супе.

    Шаг 12: иллюстрация
  15. Реклама
  16. из 13

    Сервировать мисо суп с фаршем так, чтобы в каждой порции было примерно одинаковое количество мясных клёцок и капусты.

    Шаг 13: иллюстрация

Рекомендуем приготовить:

Реклама
Увеличенное фото
Esc или клик вне фото для закрытия
Реклама