Ванильные булочки с изюмом
О рецепте
«Такие булочки отлично подойдут к утреннему кофе или как перекус к полднику со стаканом молока. Дрожжевое тесто готовится без яиц, но булочки получаются очень мягкими и нежными. Да и формовка булочек не составит особого труда.»
Приготовление
-
Всё, что вам потребуется для приготовления ванильных булочек с изюмом - на фото ниже. Подготовьте всё по списку и начнём.
-
Тесто я замешиваю в хлебопечке. Влейте в ведёрко хлебопечки молоко, добавьте дрожжи, всыпьте муку, соль и сахар. Включите программу "Дрожжевое тесто" или "Замес".
-
Как только все ингредиенты соберутся в единый комок - влейте масло, пусть замес продолжается. Не добавляйте всю муку сразу. Поскольку мука разная, то её может потребоваться чуть больше или меньше. Лучше потом подсыпать немного муки в хлебопечку и продолжить замес.
-
Оставьте тесто в хлебопечке на 3 часа. Я включаю программу "Дрожжевое тесто", она замешивает, расстаивает и обминает тесто сама. По истечению времени получаем отличное готовое к работе тесто. Если нет хлебопечки, то можно замесить тесто вручную: для этого просейте в миску муку, добавьте в нее соль, сахар и дрожжи, размешайте венчиком. Влейте масло и молоко и замесите тесто. Выложите его на поверхность, вымесите руками до гладкости и верните в миску. Накройте миску плёнкой и оставьте на 3 часа. За это время 2-3 раза обминайте подошедшее тесто на рабочей поверхности, подпыляя её мукой.
-
Готовое подошедшее тесто раскатайте на рабочей поверхности, подпылив её мукой или чуть смазав растительным маслом. Размер пласта - примерно 20х40 см. Смажьте пласт теста парой чайных ложек растительного масла и распределите по тесту промытый изюм. Руками прижмите (вдавите) изюм в тесто.
-
Аккуратно сверните пласт теста в три раза.
-
Нарезайте пласт теста на полоски примерно по 2 см. Каждую полоску сначала скрутите жгутом, а затем сверните в колечко.
-
Получившиеся булочки выложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на расстойку на 45 минут.
-
Перед выпечкой смазывать булочки не обязательно. Противень с булочками поставьте в предварительно разогретую духовку (180°С) и выпекайте около 15 минут до румяной корочки. Очень хороший эффект будет, если на дно разогретой духовки кинуть 4-5 кубиков льда в тот момент, когда вы поместите туда противень. Получившийся в результате пар увлажнит булочки, даст лучший эффект для подъема. При выпечке с паром корочка у булочек будет очень тонкой.
-
Ванильные булочки с изюмом готовы!
-
Заваривайте чай или варите кофе, наливайте молоко и наслаждайтесь!
-
Приятного аппетита!
