Нут с овощами по-мароккански
О рецепте
«Очень вкусное постное блюдо. Сочетание нута, обжаренных овощей и специй оказалось очень удачным... Для приготовления нужно взять лук, морковь, стебли сельдерея, свежий сладкий перец и помидоры. Вместо перца и томатов я использую домашнее лечо - здесь и томатный сок, и перец кусочками.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления нута с овощами по-мароккански соберите по списку. Нут промойте и залейте холодной водой на 10-12 часов. Спустя указанное время нут промойте, залейте чистой водой и сварите до готовности в течение 1 часа. За 10 минут до отключения нут посолите. Отвар слейте. Морковь и лук почистите.
-
Лук мелко нарежьте. Положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Обжарьте лук пару минут и добавьте к нему нарезанную мелким кубиком морковь.
-
Обжарьте лук с морковью еще 3-4-минуты и добавьте в сковороду нарезанный сельдерей.
-
Перемешайте овощи, обжарьте еще 5 минут и положите сладкий перец кусочками.
-
Влейте томатный сок из лечо или свежие помидоры, нарезанные кусочками. Перемешайте все овощи, на огне ниже среднего тушите до полной мягкости сельдерея и моркови.
-
Добавьте вареный нут. Перемешайте. Прогрейте еще несколько минут.
-
Попробуйте на соль. Посолите по вкусу. Добавьте паприку копченую, кумин, красный острый перец, черный молотый перец.
-
Нут с овощами по-мароккански готов к подаче.
-
Вкусное, постное и полезное блюдо можно подать не только во время поста, но и разнообразить им свое повседневное меню. Или подать в качестве гарнира к мясу.
