Турецкие жевательные конфеты Елван с начинкой
О рецепте
«Турецкие сладости имеют особенный вкус. Пряность, сытность, текстура... Знаменитая турецкая кондитерская фабрика Елван уже много лет выпускает конфеты и продает по всему миру. Нуга, карамель, халва. Сегодня предлагаю рецепт необычных турецких конфет наподобие тех, что выпускает эта кондитерская фабрика. То ли нуга, то ли печенье - конфеты удивят своим вкусом и приятной текстурой. Карамель настолько мягкая, что не стоит переживать за зубы. А если хотите более твердые конфетки - как леденцы, просто храните их в холодильнике!»
Приготовление
-
Подготовим продукты для турецких жевательных конфет Елван с начинкой.
-
В кастрюле смешать сахар, воду и лимонную кислоту. Размешать и поставить на средний огонь. Сахар растворится и масса будет кипеть.
-
Добавляем кардамон и куркуму. Аромат поднимется потрясающий!
-
Минут через 40 сироп чуть загустеет. Готовность проверяем так: в кружку с холодной водой капаем чуть сиропа, если капельки чётко собираются на дне и не растекаются, все готово. Снимаем с огня. Переливаем в плоскую посуду, чтобы быстрее остудить. Готовая карамель будет вот такой тягучей.
-
Грецкие орехи слегка измельчить и добавить цедру половины лимона. Мой лимон очень крупный, добавила четверть.
-
В растопленном масле обжарить муку до орехового запаха и цвета слегка золотистого.
-
Когда сироп остудится, растягиваем руками до слегка матового цвета, обваливаем в муке. Наша задача - вмесить всю сливочную муку в карамель. Получаем в итоге вот такую жевательную основу.
-
Делим на заготовки размером как крупная черешня.
-
Разминаем в блинчик и заворачиваем внутрь ореховую начинку.
-
Формируем конфеты и обваливаем в крахмале.
-
-
Готово!
-
Хранить турецкие жевательные конфеты Елван с начинкой необходимо в сухом нежарком месте.
