Шурпа из говядины в кастрюле (без помидоров)
О рецепте
«Сразу скажу, что это "неправильная" шурпа, но тем не менее, она не становится от этого менее вкусной. Приготовить шурпу можно на обычной плите и в обычной кастрюле, желательно с толстым дном или антипригарным покрытием. Мясо можно взять как баранину, так и говядину, у меня здесь говядина. Если мясо нарезать помельче, то и суп приготовится быстрее. В этот раз в шурпу не добавляем ни горох нут, ни томат, ни помидоры.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить шурпу из говядины в кастрюле, возьмите всё необходимое по списку ингредиентов.
-
В кастрюле хорошенько разогрейте растительное масло и поджарьте говядину, нарезанную маленькими кусочками. Как только мясо слегка поджарится - посолите.
-
Лук нарежьте тонкой соломкой, полукольцами или четверть-кольцами. Добавьте лук к мясу, поджарьте 1-2 минуты.
-
Сразу же добавьте нарезанную произвольно морковь. Обычно ее нарезают крупно. Помешивая поджарьте 2 минуты.
-
Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Можно предварительно немного посолить, чтобы было вкуснее. Доводить до вкуса будете в самом конце. Варите бульон до мягкости мяса, это зависит от его сорта.
-
Затем добавьте в кастрюлю крупно нарезанный картофель и варите еще 10 минут.
-
Далее отправьте в бульон болгарский перец и чеснок. Чеснок можно добавить вместе с картофелем целой головкой, только предварительно хорошо ее вымыв. Сюда же добавьте перетертую зиру и черный перец. Варите шурпу до мягкости всех овощей. Обязательно доведите до вкуса, добавив еще соль или специи.
-
Шурпа с говядиной в кастрюле готова. Посыпьте зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
