Тарт с ревенем и клубникой
О рецепте
«В Вятском крае сезон клубники и молодого ревеня совпадают по времени. Нужно воспользоваться этим периодом и приготовить тарт с интересной и гармоничной начинкой из них. Но так-то в любое время года можно испечь тарт из замороженных клубники и ревеня.»
Приготовление
-
Для песочного тарта с ревенем и клубникой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Для приготовления теста соедините размягченное при комнатной температуре сливочное масло, яйцо, сахар и соль.
-
Перемешайте и взбейте, можно это сделать при помощи блендера.
-
Добавьте муку и перемешайте вилкой или лопаткой.
-
Должна получиться масса в виде крупных крошек. Влейте холодную жидкость. Это может быть молоко, цитрусовый сок или белое вино...
-
У меня был сироп от консервированных ананасов. Соберите тесто в шар, оберните в пищевой пакет и поместите в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
-
Стебли молодого ревеня нежные, но, возможно, всё равно придётся убрать с них грубую кожицу.
-
Клубнику и ревень нарежьте примерно одинаковыми кусочками, пересыпьте сахаром и перемешайте. Довольно быстро из них выделится сок.
-
Теперь можно добавить кукурузный крахмал, он растворится в этой жидкости от ревеня и клубники. Доведите до закипания при помешивании и поварите на слабом огне минуты 3. Осторожно попробуйте на вкус. Если окажется, что кисловато, то добавьте ещё сахару по своему вкусу.
-
Песочное тесто для тарта нужно раскатать и уложить в форму так, чтобы получились бортики. Толщина теста пусть будет, например, 1 см. На поверхности теста сделайте проколы вилкой.
-
Тёплую, а лучше остывшую начинку распределите равномерно по тесту.
-
Запекайте заготовку в разогретой заранее духовке при 180-200 градусах полчаса или немного дольше.
-
