Карамель на молоке
О рецепте
«Карамель, приготовленная в домашних условиях, самая вкусная и настоящая. Она хороша к утренним блинчикам или оладьям. Карамель можно использовать в качестве прослойки тортов или пирожных, сделать из неё вкуснейший ароматный крем с любыми составными. По классике карамель варят с добавлением сливок, но не всегда есть возможность приобрести их или цена "кусается". Вот и существует для этого замечательный рецепт с использованием молока. По вкусу карамель менее жирная, чем на сливках. Становится гуще спустя 12 часов в холодильнике.»
Приготовление
- из 11
Карамель на молоке готовится из трёх ингредиентов. Обязательно берите качественное масло.
- из 11
В кастрюле с толстым дном растопите треть сахара (огонь - выше среднего).
Ложкой необязательно мешать, потряхивайте за ручки, перемешивая сахар.
- из 11
Добавить ещё одну часть сахара и снова растопить.
- из 11
Когда карамель станет однородной, всыпать оставшийся сахар и полностью растопить.
- Реклама
- из 11
Добавить кусочки масла.
Будьте осторожны, карамель сильно пузырится на этом этапе.
- из 11
Когда масло полностью растворится, влить тонкой струйкой горячее молоко.
- из 11
Перемешать. Варить пару минут на слабом огне, помешивая.
- из 11
Перелить горячую карамель в глубокую миску и дать остыть.
В процессе остывания перемешать карамель несколько раз.
- Реклама
- из 11
Пробить холодную карамель погружным блендером.
Консистенция становится более однородной и красивой на цвет.
- из 11
Перелить карамель на молоке в чистую сухую баночку. Хранить в холодильнике.
- из 11
Приятного аппетита.
