Булочки с клубничным вареньем
О рецепте
«Очень мягкие, ароматные, вкусные получаются булочки по этому рецепту. Дрожжевое тесто готовим опарным способом. Подошедшее сдобное тесто раскатываем тонким слоем, смазываем обильно клубничным вареньем, скручиваем в рулет, нарезаем на одинаковые заготовки, выпекаем в духовке.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для булочек с клубничным вареньем. Молоко подогреем в сотейнике до температуры примерно в 36 градусов.
-
В миску всыплем 2 ст.л. сахара, добавим дрожжи, растертые руками.
-
Зальем теплое молоко. Активно перемешаем эти ингредиенты венчиком до полного растворения дрожжей.
-
Добавим к дрожжевой смеси 100 г муки.
-
Венчиком вмешаем муку до получения смеси, по консистенции похожей на блинное тесто - это опара. Опару в миске накроем кухонным полотенцем и оставим на 30 минут созревать.
-
За это время в миске соединим растопленное сливочное масло, добавим оставшийся сахар, перемешаем.
-
Вобьем яйца, перемешаем - это сдобная смесь.
-
Опара заметно поднялась, приобрела пористую структуру.
-
К опаре зальем сдобную смесь, перемешаем.
-
Будем частями просеивать оставшуюся муку, при этом сначала ложкой, а затем и руками будем замешивать тесто.
-
В итоге длительного (10-15 минут) замеса у нас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем, оставим на 1-1.5 часа в теплом месте подходить. Можно сделать одну обминку через 40-45 минут.
-
Тесто подошло - оно очень увеличилось в объеме.
-
Тесто раскатаем в тонкий пласт прямоугольной формы. По поверхности раскатанного теста распределим слоем клубничное варенье. Затем тесто скатаем в рулет и нарежем этот рулет на одинаковые части-заготовки будущих булочек.
-
На противень, застеленный пергаментом для выпекания, выложим все заготовки будущих булочек, оставим их в покое на 15 минут. Затем смажем взболтанным яйцом поверхность каждой будущей булочки и отправим выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
-
Готовые булочки с клубничным вареньем можно подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
