Гуляш с горчицей и яблоком
О рецепте
«Гуляш с яблоком и горчицей можно приготовить из говядины или из свинины. Рецепты будут отличаться только временем приготовления, т.к. говядина обычно тушится дольше. И мясо, и подлива получаются интересными, а главное – вкусными! Я готовила мясо на два дня. В первый день на гарнир было картофельное пюре, а на второй день гарнир – рассыпчатый рис. Думаю, что макаронные изделия тоже подходят.»
Приготовление
-
Для гуляша с яблоком и горчицей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Яблоки берите кисло-сладкие. Если у вас есть дижонская горчица, то можете использовать её вместо русской и зернистой. Томатная паста с водой удачно заменяется томатным соком.
-
Кусочки мякоти свинины обжарьте на сковороде на растительном масле на среднем огне минуты 4. Желательно, чтобы они лежали в один слой.
-
Сверху уложите давленые зубчики чеснока и нашинкованный лук, его можно слегка посолить. Переверните мясо другой стороной уже вместе с луком и пару минут жарьте при помешивании, чтобы все его стороны запечатались.
-
В процессе добавьте томатную пасту.
-
Для улучшения вкусовых качеств, нужно чтобы она обжарилась. Посыпьте мукой, черным молотым перцем и паприкой.
-
Следом отправьте к мясу очищенные от кожуры и нарезанные кубиком яблоки.
-
Воду нужно соединить и перемешать с русской и зернистой горчицами, а затем влить к остальным ингредиентам на сковороду.
-
После закипания убавьте огонь до слабого кипения и тушите или даже томите гуляш с горчицей и яблоком под крышкой до готовности свинины. Время может варьироваться в зависимости от вида и сорта мяса, обычно это в среднем один час.
-
Лук и яблоко выделят сок, но всё равно может потребоваться в процессе тушения подлить ещё воды, а лучше – кипятка. В конце приготовления добавьте смесь сухих ароматных трав.
-
