Рагу из свинины на косточке
О рецепте
«Ароматное сытное рагу готовим из свинины на косточке. Этот рецепт по желанию можно дополнять и другими овощами, кроме указанных ингредиентов. Предварительно немного обжарим свинину на косточке, удобно разрубив ее для этой цели. Также протушим овощи до мягкости и затем все вместе соединим и доведем до готовности на маленьком огне под крышкой.»
Приготовление
-
Все необходимые ингредиенты для приготовления рагу из свинины на косточке с овощами - перед вами на фото. Болгарский перец очистим от семян и ополоснем. Лук, чеснок и морковь почистим, ополоснем. Помидоры помоем. Мясо на косточке также ополоснем и порубим по возможности более удобными кусочками для дальнейшего приготовления.
-
В сковороде разогреем 2-3 ст.л. растительного масла и выложим свинину на косточке. На максимальном огне обжарим мясо до золотистой корочки со всех сторон, снимем с огня.
-
Мякоть болгарского перца нарежем небольшими, произвольной формы кусочками.
-
Свежие помидоры выложим в миску, сделаем небольшие крестообразные надрезы на каждом томате, зальем кипятком на 20-30 секунд. Это необходимо сделать для того, чтобы потом снять кожицу без всяких проблем. Мякоть помидоров нарежем небольшими кубиками.
-
Морковь и лук нарежем маленькими кубиками.
-
В сковороду зальем растительное масло (3-4 ст.л.), измельченные болгарский перец, томаты, лук и морковь, добавим томатный соус, соль. Все эти овощи будем томить на небольшом огне до мягкости (пробуем), помешивая регулярно лопаткой.
-
Затем к готовым овощам выложим обжаренную свинину на косточке, зальем воду, сковороду прикроем крышкой и на маленьком огне продолжим все вместе тушить примерно 35 минут. За пять минут до окончания процесса приготовления выдавим в уже готовое рагу зубчики чеснока через чеснокодавилку и через 5 минут снимем сковороду с плиты.
-
Раскладываем ароматное рагу из свинины на косточке и овощей по тарелкам и подаем к столу с рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!
