Квас из березового сока с солодом
О рецепте
«Лучше кваса в жару нет ничего, это факт. Предлагаю приготовить квас из березового сока с добавлением ржаного солода. От солода вкус и цвет кваса будет очень похож на традиционный. По этому рецепту квас получается очень газированным, пенным и приятно щиплет язык.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления кваса из березового сока с солодом.
-
В двухлитровую банку всыпьте сухой ржаной солод, сахар и дрожжи.
-
Влейте березовый сок.
-
Размешайте содержимое банки и оставьте в тёплом месте для брожения на сутки. Банку прикройте крышкой (не закрывая) или марлей.
-
Через сутки квас будет активно бродить и станет приятного кисловатого вкуса.
-
Процедите квас через сито. Можно его охладить и пить - он будет приятно кисленьким и слабогазированным.
-
Если вы любите сильногазированный квас, то разлейте его по бутылкам с плотными крышками. Это могут быть ПЭТ бутылки или стеклянные - важно, чтобы крышка имела резьбу и закрывалась очень плотно. Добавьте к березовому квасу на солоде еще около 2 ст.л. сахара и уберите в холодильник. Дрожжи будут поедать сахар и брожение усилится. Ещё через сутки вы получите очень сильно газированный квас, который бьет в нос и щиплет язык.
-
Вот такой пенный и резкий квас из березового сока с солодом получается! В жару - самое то!
