Кекс на овсяном молоке
О рецепте
«Вы никогда не догадаетесь, что этот кекс приготовлен на растительном молоке. Он получается очень вкусным, чуть суховатым, но нежным. Для ароматизации кекса вместо ванильного экстракта или ванилина отлично подойдёт корица или смесь пряничных специй.»
Приготовление
-
Все продукты для приготовления кекса на овсяном молоке подготовьте по списку и начнём готовить. Что касается растительного масла, то берите подсолнечное рафинированное, без ярко выраженного запаха. Также отлично подойдёт кукурузное масло.
-
В рабочую ёмкость вбейте яйцо и добавьте сахар и щепотку соли, сразу добавьте ванильный ароматизатор.
-
Взбивайте около 5 минут до пышной массы.
-
Влейте ко взбитой яичной массе овсяное молоко.
-
Следом влейте растительное масло и еще раз взбейте всё миксером.
-
Введите в два приёма муку, смешанную разрыхлителем, и на низкой скорости миксера замесите тесто.
-
После чего скорость увеличьте и хорошенько взбейте тесто до пышности 30 секунд.
-
Консистенция теста получается традиционной кексовой - чуть гуще бисквитного.
-
Смажьте маслом форму и выложите тесто, разровняйте его лопаткой.
-
Все кексы я ставлю в ХОЛОДНУЮ духовку и выпекаю на температуре 150-160°С около 35-40 минут. Этот приём гарантирует полное пропекание кекса внутри. Но всё же ориентируйтесь на свой опыт и свою духовку. Проверка на готовность, как всегда - протыкаем лучиной в середине - если она вышла сухая, то кекс готов.
-
Готовый кекс переверните на тарелку, чуть остудите и присыпьте сахарной пудрой.
-
Кекс на овсяном молоке готов. При желании можно "нарядить" кекс ягодами и листиками мяты.
-
Приятного чаепития!
