Шоколадная бабка (плетенка с шоколадной начинкой)
О рецепте
«Шоколадная бабка или плетенка с шоколадом - отличная домашняя выпечка, настоящий праздник для любителей этого кондитерского изделия. Те, кто знаком с дрожжевым, сдобным тестом, испекут её без особого труда. А начинающим кулинарам приготовление плетенки показано детально, по шагам.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для приготовления шоколадной бабки (плетенки с шоколадной начинкой).
-
В миску накрошите прессованные дрожжи. Можно взять сухие, их потребуется в 3 раза меньше - 7-8 граммов.
-
Налейте теплое молоко и перемешайте с дрожжами.
-
Добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, соль, сахар и ванильный сахар.
-
Перемешайте дрожжи, молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо и соль.
-
Постепенно насыпьте просеянную муку.
-
Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте пленкой и поставьте в теплое место.
-
Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.
-
Достаньте тесто из миски и обомните. Из указанных ингредиентов получается три плетенки среднего размера, если форма у вас небольшая, как у меня. Тесто разделите на три части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник.
-
Шоколадную пасту немного подогрейте, чтобы она легко распределялась по тесту.
-
Сверните тесто с пастой рулетом. Защепите края и отправьте в холод на 20-25 минут. Это делается для того, чтобы шоколад немного застыл и не растекался, когда вы разрежете рулет.
-
Заплетите разрезанный рулет косичкой и выложите в форму для выпекания. Дайте плетенке постоять при комнатной температуре 30-35 минут и отправьте в духовку.
-
Пеките шоколадную бабку в разогретой заранее духовке при температуре 175-180 градусов 35-40 минут.
-
Готовую шоколадную плетенку охладите, нарежьте и подавайте к столу.
