Лимонный кекс (классический рецепт)
О рецепте
«Угоститься домашней выпечкой к чаю - всегда радость. А если эта выпечка еще и с лимонным ароматом, то радость - двойная. Я люблю кексы за их неприхотливость в приготовлении и всегда приятный вкус. Немаловажное значение здесь имеет и быстрота изготовления данного кекса. В общем, надо готовить ...»
Приготовление
-
Для выпечки классического лимонного кекса нам понадобятся все продукты по списку. Я уменьшила рецепт в 2 раза, так как он рассчитан на довольно большой семейный кекс. Изначально по рецепту нужно было взять 7 яиц и все ингредиенты увеличить вдвое. Выдержать продукты при комнатной температуре, масло размягчить.
-
Мягкое масло смешать с сахаром и перетереть вилкой до объединения.
-
Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить миксером до получения однородной масляной массы.
-
Добавлять по одному яйца, каждый раз взбивая, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.
-
В отдельной емкости смешать муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.
-
Просеять мучную смесь в масляную.
-
Тесто смешать лопаткой до получения очень пышного и гладкого теста.
-
Тесто для лимонного кекса выложить в форму. Она может быть любой. Я всегда только прокладываю форму мокрым пергаментом, но если его нет, то можно смазать стенки и дно маслом, а затем посыпать их мукой или манкой. Выпекать лимонный кекс по классическому рецепту следует при температуре 180 градусов до румяного цвета. Готовность проверяйте шпажкой.
-
Испеченный кекс полностью остудить в форме.
-
Приготовить лимонную глазурь. Для этого лимонный сок нужно смешать с сахарной пудрой и хорошенько растереть до гладкости.
-
Полить кекс лимонной глазурью.
-
Классический лимонный кекс готов. Приятного чаепития!
