Сырный суп с копчёной колбасой (без вермишели)
О рецепте
«Нежный, сытный и насыщенный суп с тонким сливочным послевкусием. Помимо вкуса, достоинства этого блюда - простота и быстрота приготовления. Подавать его можно с сухариками, гренками и любой свежей измельчённой зеленью.»
Приготовление
-
Для приготовления сырного супа с копчёной колбасой соберите продукты по списку. Колбаса подойдёт полукопчёная или сырокопчёная. Плавленый сыр лучше брать мягкий в ванночке, он легко и быстро плавится, можно взять со вкусом зелени, грибов или ветчины.
-
Лук нарезаю мелкими кубиками.
-
Морковь натираю на крупной тёрке.
-
Картофель нарезаю небольшими кубиками.
-
Колбасу можно нарезать любой формы, мне нравится брусочками.
-
В кипящую воду отправляю картошку. Варю до готовности.
-
На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук 1-2 минуты.
-
Затем добавляю морковь и обжариваю ещё 2 минуты.
-
К овощам добавляю колбасу и обжариваю до приятного копчёного запаха около 2 минут.
-
К картошке добавляю мягкий плавленый сыр, перемешиваю.
-
После растворения сыра добавляю зажарку из лука, моркови и колбасы.
-
Соль и чёрный перец - по вкусу. Чтобы не пересолить суп, важно учитывать насколько солёная колбаса. Кстати, колбаса может быть и с перцем.
-
Вливаю тёплые сливки и на среднем огне довожу до кипения. Сразу снимаю с огня и накрываю крышкой. Чтобы сливки не свернулись от резкого перепада температур, перед вливанием в суп их нужно предварительно аккуратно подогреть в микроволновке до тёплого состояния.
-
Можно дать супу настояться 10 минут или подавать сразу.
-
Дополнить сырный суп с копчёной колбасой можно сухариками и свежей зеленью.
