Люля-кебаб из курицы на мангале
О рецепте
«Конечно, куриный кебаб отличается от того, что готовится из говядины, но он не менее вкусный. Для разнообразия можно приготовить и такой вариант. К тому же рецепт подойдёт для тех, кто не есть говядину, баранину или свинину. Советую готовить фарш самостоятельно. Я сделала из красного и белого мяса курицы. Без специй никуда, но можно взять другие любые пряности, которые нравятся вам. Помните, что куриное мясо более нежное, чем другие, не стоит передерживать "люляшки" на огне.»
Приготовление
-
Для того чтобы приготовить люля-кебаб из курицы на мангале, подойдут такие ингредиенты. Когда делаете фарш, надо промокнуть мясо салфеткой, лишняя влага нам не нужна. Некоторые добавляют в фарш перекрученное сало. Я не стала.
-
Посолить и поперчить фарш по вкусу, приправить.
-
Тщательно перемешать рукой. Добавить мелко рубленную зелень и чеснок.
-
Хорошенько перемешать и отбить фарш несколько раз. Убрать фарш в холодильник на несколько часов. Затем снова отбить несколько раз.
-
Разделить фарш на 4 части. Сформировать не тонкие "колбаски" на шампуры. Обязательно смачивайте руки в воде. Установить шампуры на мангал с готовыми углями.
-
Спустя минуту перевернуть шампуры, чтобы сок закупорился внутри. А затем уже жарить люля-кебаб из курицы на мангале, переворачивая, до красивого золотистого цвета.
-
Куриный люля-кебаб подавайте с овощами и любимым соусом.
