Люля-кебаб на решетке на мангале
О рецепте
«Очень нравится готовить кебабы на открытом огне, обычно делали на шампурах, в этот раз - на решётке. Такой вариант вполне себе приемлемый, особенно когда под рукой не оказалось шампуров. Кебабы получились сочными и ароматными. Помогли нам этого добиться курдючный жир, который я добавила в домашний фарш, и специи, которые, кстати, можно брать по своему вкусу, также и добавлять столько, сколько нравится вам и вашим едокам.»
Приготовление
-
Вот такой набор продуктов я взяла сегодня, чтобы приготовить люля-кебаб на решетке на мангале.
-
В фарш мелко нарубить зелень и чеснок.
-
Добавить специи и соль по вкусу.
-
Тщательно перемешать и отбить несколько раз.
-
Дать фаршу немного настояться и сформировать будущие кебабы. Сильно тонко делать не стоит - могут получиться сухими.
-
В мангале нажечь углей.
-
Выложить кебабы на решетку (сильно не прижимая) и жарить люля-кебаб на решетке на мангале переворачивая.
-
Когда мясо слегка подрумянилось - можно снимать с огня.
-
Сочный и нежный люля-кебаб с ароматом дымка готов.
