Свиной язык в сметанном соусе (тушеный)
О рецепте
«Очень вкусное блюдо из языка можно подать на обед или ужин с кашей, макаронами, горячей несладкой выпечкой. По желанию можно добавить различные приправы и специи, которые идеально гармонируют со сметанным вкусом. Язык обязательно нужно сначала отварить и очистить от пленки сверху, а потом уже тушить в соусе. Если любите чесночный вкус, то в самом конце приготовления спрессуйте пару зубчиков чеснока в соус. Кстати, тушеный свиной язык в сметане вкусен как в горячем, так и в холодном виде!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления свиного языка в сметанном соусе - перед вами!
-
У меня было несколько свиных языков, поэтому я варила их вместе. Промойте язык, соскоблите с его поверхности слизь и еще раз промойте. Выложите в казан и залейте горячей водой. Добавьте пару лавровых листьев и отварите 1,5 часа на умеренном нагреве. Затем язык извлеките и срежьте кожицу сверху, удалите косточку и т.д.
-
Лук очистите от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелким кубиком. Влейте в казан или ковш с антипригарным дном растительное масло. Всыпьте нарезанный лук и обжарьте 2-3 минуты.
-
Нарежьте брусочками или кубиками отварной язык и обжарьте 1-2 минуты с луком.
-
Выложите сметану любой жирности, всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие приправы, пряности.
-
Влейте бульон, добавьте лавровые листья и потушите все примерно 5-6 минут. Дольше не нужно, так как магазинная сметана может свернуться! На этом этапе можете спрессовать чеснок в соус.
-
Промойте петрушку и измельчите, добавьте в емкость. Протомите еще 1 минуту и выключите нагрев.
-
Выложите тушеный свиной язык в сметанном соусе в тарелку и подайте к столу с хлебом, лавашом, кашей, пастой и т.д.
