Соус пири-пири
О рецепте
«Обожаю различные острые соусы и приправы. Пробую разные - как покупать, так и готовить самостоятельно. Покупные не всегда удовлетворяют своим составом, да и ценой... Тогда на помощь приходят вот такие домашние заготовки. Оказывается, у соуса пири-пири много разных вариаций, я испробовала вот такой простой вариант. Густую чили пасту (если можно так назвать) на хлеб не намазать (ну, может, кто-то и решится))). А вот добавить её в любой маринад для мяса/курицы или же сделать с ней пикантный соус - для таких целей он годится в самый раз. Большое количество жгучего перца, используемого в рецепте, требует определенной техники безопасности. Нарезать его лучше всего в перчатках, тщательно промыть всю посуду после приготовления, не наклоняться близко к кастрюле, дабы пары не попали на кожу и слизистую. Соусу пири-пири надо настояться хотя бы три дня в холодильнике.»
Приготовление
-
Итак, берём продукты и приступаем к приготовлению острого соуса пири-пири.
-
Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
-
Чили - тонкими колечками.
-
Выложить оба перца в кастрюльку, добавить лимонный сок и цедру.
-
Проварить под крышкой до мягкости перцев.
-
Измельчить перцы в блендере.
-
Добавить масло и соль.
-
Перемешать и переложить в чистую баночку.
-
Острый соус пири-пири готов.
