Ватрушки с изюмом и штрейзелем

Приготовление

1. 1

   Соберите ингредиенты для приготовления ватрушек с изюмом и штрейзелем.

   
2. 2

   Первым делом приготовим дрожжевое тесто. Молоко за пару часов достаем из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Либо перед приготовлением подогрейте молоко в микроволновке до теплого состояния, оно не должно быть горячим. Выливаем молоко в миску, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время дрожжи начнут работать, масса запузырится и поднимется «шапочкой». Если у вас этого не произошло, смените дрожжи.

   
3. 3

   Далее к молоку добавляем яйцо и сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.

   
4. 4

   Просеиваем часть муки, добавляем соль, разрыхлитель и всё перемешиваем. Добавляем вторую часть муки и снова вымешиваем тесто. Когда тесто соберётся в комок, вымесите его пару минут на столе. При необходимости досыпьте еще муки. Тесто выложите в миску и накройте полотенцем. Уберите тесто в теплое место на час.

   
5. 5

   Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на 10 частей. Каждую часть скатайте в шар и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.

   
6. 6

   За это время приготовим начинку. Смешиваем: творог, яйцо, изюм, сахар, ванилин. Хорошо вымешиваем начинку. Если у вас зерновой творог, то пробейте его блендером.

   
7. 7

   Когда шарики теста увеличатся в объеме, намочите водой дно стакана и сделайте углубление в шариках теста.

   
8. 8

   Выкладываем творожную начинку. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем кисточкой ватрушки.

   
9. 9

   Далее приготовим штрейзель. Для этого смешиваем: муку, сахар, сливочное масло. Хорошо вымешиваем и получаем рассыпчатую крошку.

   
10. 10

    Крошкой посыпаем ватрушки. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут.

    
11. 11

    На стол дрожжевые ватрушки с изюмом и штрейзелем подавайте слегка остывшими, с чаем или молоком. Приятного аппетита!