Яичница в кабачке
О рецепте
«Для этого рецепта как раз пригодятся кабачки или цукини покрупнее, из которых обычно удаляется сердцевина с семенами. Можно приготовить как глазунью или как яичницу с перемешанным яйцом. Покажу оба варианта на одной сковороде.»
Приготовление
-
Для приготовления яичницы в кабачке соберите основные и дополнительные ингредиенты по списку к рецепту. Яйца берите некрупные, чтоб они лучше разместились внутри кольца из кабачка. Так-то можно кабачки потолще нарезать, но жареные они вкуснее – потоньше...
-
Крупноватый кабачок с негрубой кожицей нарежьте на кружки толщиной около 2 см. Удалите серединку так, чтобы получились кольца.
-
На растительном, сливочном или на смеси сливочного и растительного масел на среднем огне обжарьте кольца кабачков с двух сторон. С той стороны, которая потом будет сверху, - подольше, т.к. нижняя дожарится ещё и вместе с яйцом.
-
Ненадолго прибавьте огонь, по желанию добавьте ещё немного масла и влейте в каждое кабачковое кольцо целое яйцо и посыпьте его солью, или влейте уже размешанное с солью яйцо. Убавьте огонь до слабого, посыпьте на выбор молотыми перцами, свежей или сухой ароматной зеленью.
-
Готовьте под крышкой яичницу до готовности, а глазунью - до желаемого состояния желтка. Снимайте яйца в кабачках со сковороды по очереди по мере их готовности.
