Рассольник на зиму с рисом и свежими огурцами
О рецепте
«Заготовки, которые в дальнейшем упрощают приготовление обеда или ужина, я считаю одними из самых полезных в консервации. Я уже неоднократно помогала себе сэкономить время у плиты с помощью таких летних заготовок. Зимой для рассольника достаточно лишь будет сварить бульон (а можно и без бульона), добавить картофель и баночку заправки для рассольника - и всё! Вкусное ароматное первое блюдо готово! Рекомендую и вам попробовать заготовить для себя парочку баночек таких "палочек-выручалочек".»
Приготовление
- из 11
Соберите указанные ингредиенты для приготовления заправки для рассольника на зиму с рисом и свежими огурцами. Огурцы для приготовления этой заготовки можно брать большие. Рис я взяла круглозерный, с таким больше нравится рассольник.
- из 11
Рис промойте до чистой воды, залейте горячей водой в соотношении 2 к 1 и проварите минут 25, затем воду слейте.
- из 11
Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук порежьте кубиком.
- из 11
Огурцы помойте и порежьте кубиком. Выложите нарезанные огурцы в большую кастрюлю.
- Реклама
- из 11
В отдельной посуде смешайте томатную пасту, сахар, соль и растительное масло.
- из 11
Добавьте в кастрюлю к нарезанным огурцам измельчённые лук и морковь, томатный соус. Перемешайте и поставьте на огонь. Как только овощи закипят, убавьте нагрев до среднего и тушите, помешивая, около 25 минут. Я прикрывала кастрюлю крышкой.
- из 11
Спустя указанное время добавьте рис, перемешайте и протушите всё вместе минут 5.
- из 11
Влейте уксус, перемешайте и тушите ещё около минуты.
- Реклама
- из 11
Банки с крышками простерилизуйте привычным для вас способом: в духовке, на пару, в микроволновке.
- из 11
Разложите готовую заготовку по стерилизованным банкам, прикройте крышками и укутайте во что-нибудь тёплое, где они должны будут полностью остыть.
- из 11
Остывшие банки с рассольником уберите на хранение в прохладное тёмное место - заправка для рассольника с рисом и свежими огурцами на зиму готова.
Приятного аппетита!
