Спагетти со сливочно-грибным соусом (из шампиньонов)
О рецепте
«Спагетти (собственно, как и любые другие макаронные изделия) с грибами, да еще и со сливочным соусом - отличный вариант ужина. Готовится блюдо быстро, просто, а на выходе вы получите вкусные макароны с бархатным соусом. Соус готовится из сметаны с добавлением муки, что и сделает его бархатным, он будет держаться на спагетти, обволакивать их. Не будет ситуации, когда спагетти отдельно, а соус сам по себе где-то на дне тарелки. Такой соус особенно важен при приготовлении именно спагетти, потому как ему не за что зацепиться, в отличие, например, от фузилли, к которым из-за их формы цепляется все.»
Приготовление
-
Для приготовления спагетти со сливочно-грибным соусом соберите продукты по списку. Блюдо получается вкусным! Но если будете готовить спагетти лишь с шампиньонами, не ждите фееричного вкуса, потому как шампиньоны - грибы нейтральные по вкусу. А вот если у вас есть сушеные белые, будет отлично, если добавите немного и этих грибов - хватит буквально 10-15 граммов. Их необходимо залить кипятком, а спустя 10-15 минут воду слить (можно добавить ее в воду, в которой будете варить спагетти), а грибы нарезать и обжарить их вместе с шампиньонами.
-
Спагетти поставьте варить согласно инструкции на упаковке. А тем временем займитесь приготовлением соуса. Грибы нарежьте произвольно и обжарьте на сухой сковороде при сильном нагреве. Грибы выделят много жидкости, затем, когда жидкость полностью испарится, грибы начнут жариться - самое время перемешивать их, чтобы не пригорали. Затем добавьте подсолнечное и сливочное масло, а также нарезанные мелко лук и чеснок. Нагрев убавьте до среднего и жарьте, помешивая, до желаемого состояния лука.
-
В мисочке смешайте сметану и муку. Перемешайте до однородности. Добавьте воды столько, чтобы смесь получилась как жидкая сметана, как обычный йогурт, чтобы когда вы выложите ее к грибам, смесь лениво растекалась.
-
Выложите сметанную смесь к грибам. Добавьте соль и перец. Перемешайте, прогрейте.
-
К соусу выложите спагетти (да, я спагетти ломаю, когда варю). Перемешайте, немного прогрейте.
-
Спагетти со сливочно-грибным соусом готовы.
-
Приятного аппетита!
