Пинджур
О рецепте
«Пинджур - это невероятно вкусная баклажанная икра, родом из Македонии. Икра готовится в три этапа: овощи сначала запекаются, затем измельчаются и только потом соединяются все вместе и провариваются на медленном огне. Все эти процессы происходят быстро и без особых трудностей. Икра получается пикантной и очень нежной.»
Приготовление
- из 7
Пинджур готовим из таких ингредиентов.
Я хотела добавить ещё чили перец, но он при запекании почти испарился. Это необязательный ингредиент.
- из 7
Запечь овощи в течение получаса при температуре 200 градусов.
- из 7
Очистить овощи и мелко нарубить ножом.
- из 7
Добавить в овощи соль, сахар, масло и измельчённый чеснок.
- Реклама
- из 7
Варить икру на медленном огне, помешивая, 40 минут.
В конце влить уксус, перемешать и разложить в стерилизованные банки.
- из 7
Хранить пинджур в прохладном месте.
- из 7
Приятного аппетита.
