Чахохбили из курицы без помидоров (со сливами)
О рецепте
«Возьмите на заметку вариант рецепта чахохбили из курицы со сливами без помидоров! Его вкус будет очень зависеть от используемых слив, но в любом случае соус получится пикантным, кисловатым, с терпчинкой и яркими грузинскими специями хмели-сунели.»
Приготовление
- из 10
Для сливового чахохбили подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Кроме филе куриных голеней, подходит любая куриная разделка на кости или филе.
Сухое вино для тушения подходит и красное, и белое, но можете заменить куриным бульоном. Удобно держать в морозилке небольшие порции остатков вина.
Кроме хмели-сунели, можете ещё добавить дополнительно кориандр, ароматные смеси специй с сухим чесноком. При подаче посыпьте свежей зеленью по вкусу, например, кинзой.
- из 10
С каждой куриной голени срежьте по два куска филе. Кожу оставить или удалить – это по желанию. На костях потом сварите бульонную основу для какого-либо супа.
- из 10
Со сливами можно поступить несколькими способами. Первый вариант: срезать кожицу овощечисткой, удалить косточку и разрезать мякоть на четыре части. Второй вариант: удалить косточку и пробить сливы блендером до однородного состояния.
- из 10
Лук тонко нашинкуйте, чеснок раздавите широкой стороной ножа.
- Реклама
- из 10
Куски куриного филе обжарьте/зарумяньте на сухой сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Слегка посолите в процессе.
- из 10
Подлейте на сковороду растительное или сливочное масло и добавьте лук с чесноком. Жарьте все вместе при помешивании около 5 минут всё так же на среднем огне.
- из 10
Посыпьте половиной специй (хмели-сунели, ароматный чеснок).
- из 10
После чего отправьте на сковороду подготовленные сливы. В этот раз - первый вариант, кусочками. Влейте вино, прибавьте огонь и после начала закипания убавьте до слабого.
- Реклама
- из 10
Тушите под крышкой от получаса или дольше, время зависит от конкретного куриного филе. В конце тушения добавьте вторую половину специй.
- из 10
