Салат из кабачков с грецкими орехами
О рецепте
«Ингредиенты в этом салате невероятно удачно сочетаются и, на мой вкус, этот салатик достоин праздничного стола. У меня в работе молоденький кабачок, который сначала следует нарезать кубиками, а затем обжарить до мягкости. Все остальные ингредиенты просто измельчаем и собираем вместе с обжаренным кабачком в салатной миске, заправив растительным маслом.»
Приготовление
-
Перед началом приготовления салата из кабачков с грецкими орехами соберём все необходимые ингредиенты по списку. Чернослив тщательно помоем. Ядра грецких орехов выложим на противень и 10 минут подсушим в разогретой до 180 градусов духовке. Перец сладкий очистим от семян и помоем. С кабачка снимем кожицу овощечисткой. Зубчики чеснока почистим.
-
Кабачок нарежем небольшими кубиками.
-
Выложим в миску, добавим соль и черный молотый перец. Перемешаем.
-
На сковороду зальем растительное масло и выложим все кубики кабачков. Включим максимальный нагрев и будем обжаривать кабачки до мягкости - это примерно 10 минут.
-
Затем откинем кабачки на сито, избавляясь от излишней жидкости.
-
Чернослив нарежем маленькими кусочками.
-
Мякоть сладкого перца нашинкуем соломкой.
-
Свежую петрушку порубим мелко, также мелко измельчим ножом и чеснок.
-
В миску выложим чернослив, сладкий перец.
-
Выложим обжаренные кабачки.
-
Мелко порубим ножом грецкие орехи.
-
Выложим в салатную миску измельченные петрушку, чеснок и грецкие орехи. Добавим растительное масло и все перемешаем.
-
Готовый салат из кабачков с грецкими орехами и черносливом разложим по порционным тарелкам и сразу же подадим к столу. Приятного аппетита!
