Полтавская каша на молоке
О рецепте
«Каша считается самым полезным завтраком. И зачастую мы варим из раза в раз одни и те же каши, которые порой надоедают. А помните ли вы такую крупу, как полтавка? Из неё получается великолепная молочная каша - наваристая и сытная. В полтавскую кашу, по деревенской традиции, мы добавим взбитое сырое яйцо. Будет вкусно, нежно и сливочно!»
Приготовление
-
Если вы забыли или не знали, то полтавская крупа выглядит вот так. Это крупа из твердых сортов пшеницы, она дроблёная и красивого янтарного цвета.
-
Подготовьте все продукты для варки полтавской каши на молоке. Яйцо тщательно вымойте с мылом тёплой водой. Дроблёную крупу, как и хлопья, обычно не промывают, но это дело вкуса и привычки.
-
Вскипятите в кастрюле молоко. Всыпьте в кипящее молоко необходимое количество крупы, добавьте соль и сахар. Снизьте нагрев плиты до минимума и варите кашу при тихом побулькивании около 45-60 минут. Да, полтавка варится долго. Периодически помешивайте кашу, чтобы она не подгорела.
-
Вбейте в стакан сырое яйцо и взболтайте его вилкой.
-
В готовую кашу влейте при помешивании яйцо и проварите 2-3 минуты.
-
Если вы интенсивно помешивали, то яйцо просто заварится и растворится в каше, придавая ей дополнительный яично-сливочный вкус. Снимите с плиты и дайте каше напариться еще 15 минут.
-
Полтавская каша на молоке готова! При подаче по вкусу добавьте каждому сливочное масло.
