Жареные баклажаны с помидорами на сковороде
О рецепте
«Один из самых вкусных и быстрых вариантов приготовления горячего блюда из баклажанов на сковороде. Летом или ранней осенью, в сезон баклажанов очень рекомендую попробовать этот вариант приготовления "синеньких". Блюдо можно подать как лёгкий самостоятельный ужин или в качестве гарнира к рыбе, мясу, шашлыку, стейку.»
Приготовление
-
Все продукты для приготовления жареных баклажанов с помидорами на сковороде соберем по списку. Баклажаны, помидоры и укроп вымойте и обсушите. Очистите чеснок и также сполосните его.
-
У баклажанов удалите "носики" и "хвостики", разрежьте их вдоль на две половинки и нарежьте эти половинки ломтиками примерно по 7-8 мм. Бытует мнение, что перед готовкой баклажаны нужно посыпать солью, подождать, промыть... Возможно, ранее и были такие сорта баклажанов, которые это требовали. Либо недозрелые баклажаны могут содержать повышенный процент этой горечи. Но мне за всю мою жизнь не попался ни один горький баклажан - может, мне повезло. Поэтому я никогда их не солю и не промываю перед готовкой. Вы же делайте так, как привыкли.
-
Помидор нарежьте произвольно, но не очень мелко.
-
Укроп и чеснок нарубите ножом.
-
Разогрейте хорошенько в сковороде масло. Добавьте ломтики баклажанов и жарьте их на сильном огне как картошку (без крышки), периодически помешивая, чтобы баклажаны поджарились со всех сторон и полностью приготовились. На это уйдет 10-15 минут.
-
Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Помидоры не нужно готовить, их нужно прогреть вместе с баклажанами около 1 минуты.
-
Добавьте к баклажанам укроп, чеснок и кунжут.
-
Перемешайте и снимите с огня.
-
Готово! Подавайте жареные баклажаны с помидорами немедленно, пока они горячие и ароматные. Кстати, в остывшем виде тоже неплохо. Приятного аппетита!
