Шурпа из говядины в мультиварке
О рецепте
«Мне и моей семье очень нравится суп шурпа, в том числе из говядины, и в том числе в мультиварке! Насыщенный, наваристый, ароматный и несложный...»
Приготовление
-
Для приготовления шурпы из говядины в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Говядину желательно взять на косточке, это гарантирует, что получится особенно вкусный бульон. Помидоры можно заменить на томатную пасту, а можно взять и то, и другое вместе. Количество овощей для шурпы варьируется по вкусу, поэтому указала их в штуках, а не в граммах... Специи «для шурпы» обычно состоят из черного перца, чили, зиры, куркумы, кориандра, базилика, кинзы, петрушки, паприки. Иногда беру смесь «аджика» или «хмели-сунели».
-
Первым делом нужно сварить бульон. Для этого поместите куски говяжьих голяшек в чашу мультиварки, влейте воду и установите режим медленной варки на 1,5-2 часа. Мне нравится готовить шурпу на режиме «Тушение», а ещё видела рекомендации про режимы «Выпечка», «Суп» и т.п.
-
После того как снимете накипь, добавьте половину смеси специй.
-
Все овощи нарежьте: картофель и помидоры - крупными кусками, морковь - кружочками, перец - брусочками, зубчики чеснока раздавите, лук нашинкуйте полукольцами или типа того. Отправьте их и томатную пасту в бульон с говядиной через 1-1,5 часа, в зависимости от готовности мяса говядины, и варите до готовности картофеля.
-
Хорошо, когда говядина будет мягчайшей и легко отходить от костей. Извлеките куски говядины, срежьте мясо с костей и нарежьте его на кусочки, верните в мультиварку.
-
В конце приготовления суп посолите и отправьте в него вторую часть специй для шурпы.
-
-
При подаче сопроводите шурпу из говядины свежей рубленой зеленью по вкусу: укроп, петрушка, кинза, базилик и/или зеленый лук. Любители посыпают порции горячей шурпы тонко нашинкованным репчатым луком.
