Заварной хлеб в хлебопечке (пшеничный)
О рецепте
«Заварной пшеничный хлеб получается несколько иным по структуре - у него более плотный, влажный и мягкий мякиш. Он дольше не черствеет и не так сильно крошится. Приготовить его в хлебопечке не составит особого труда.»
Приготовление
-
Отмерьте все продукты по списку для приготовления заварного пшеничного хлеба в хлебопечке. Муку обязательно просейте.
-
Первым делом готовим мучную заварку. В воду добавьте примерно 3 ст.л. муки из общего количества и тщательно размешайте венчиком.
-
Поставьте эту массу на плиту и при постоянном помешивании доведите до кипения, мука должна завариться и масса приобретет густоту заварного крема. Остудите мучную заварку до чуть-тёплого состояния.
-
В ведерко хлебопечки выложите мучную заварку, добавьте дрожжи, оставшуюся муку и соль. Выберите программу "Белый хлеб" или "Французский хлеб", или аналогичную с длительностью 3 часа.
-
Как только все продукты соберутся в более-менее единый комок - влейте масло, закройте крышку хлебопечки и ждите сигнала об окончании программы.
-
Небольшая ремарка о количестве муки. Несмотря на то, что для хлебопечек всегда дают точный вес муки в рецептуре, мука вся разная. Поэтому в процессе замеса теста следите за густотой. Если необходимо, то по ложечке можно добавить муки сверх указанной нормы, если тесто получится слишком жидким. Иногда разбег в муке может составлять до 20% от указанного веса. У вас должен получиться плотный, но мягкий комок теста, и оно не должно размазываться винтом хлебопечки. Это важно для заварного хлеба. Если тесто будет слишком жидким, хлеб может не пропечься.
-
По окончании программы выньте ведёрко из хлебопечки, вытряхните буханку, удалите винт, если он остался в буханке, и остудите хлеб, обернув полотенцем.
-
Пшеничный заварной хлеб в хлебопечке готов. Отличный рецепт на каждый день. Приятного!
