Говядина кусочками в рукаве в духовке
О рецепте
«У нас часто стал появляться в продаже так называемый говяжий тримминг, или как его раньше называли - котлетное мясо - срезанные с туши говядины кусочки неправильной формы. Они обычно бывают с небольшим количеством жирка или соединительной ткани и из них, помимо котлетного фарша, можно приготовить массу вкусных блюд. Но поскольку это не премиальный отруб, то пожарить такое мясо крайне сложно, оно всё же жестковато. А вот для долгого тушения или запекания такое мясо просто идеально! Я готовлю его в рукаве в духовке с луком и кореньями - получается сочно, вкусно и диетично.»
Приготовление
- из 6
Подготовьте всё по списку продуктов и начнем готовить вкуснейшую говядину кусочками в рукаве в духовке.
Говядину нужно полностью разморозить, в плёнке или в пакете. Лук, коренья очистите и сполосните.
Из специй я использовала только паприку и порошок лаврового листа. Вы можете взять специи на свой вкус, а лавр взять целыми листочками - тогда вам потребуется 2-3 листочка.
- из 6
Говяжий тримминг обычно нарезан неравномерными кусками. Поэтому разделите говядину на куски, самые крупные нарежьте помельче. У вас должны быть кусочки примерно 3х3 см.
- из 6
Лук и коренья нарежьте крупно, добавьте к говядине. Также добавьте соль и специи, влейте 50 мл воды и тщательно всё размешайте в миске.
- из 6
Сложите говядину с овощами в рукав для запекания, завязав концы. Рукав с говядиной положите в форму для запекания или на противень. Наверху сделайте маленькое отверстие для выхода пара, иначе рукав может лопнуть.
Поставьте в холодную духовку и готовьте при температуре 150°С около двух часов. Именно при пониженной температуре и длительном приготовлении говядина будет сочной и мягкой.
- Реклама
- из 6
Достаньте рукав с кусочками говядины из духовки, аккуратно вскройте его. При желании можно подрумянить верх, но я этого не делаю.
- из 6
Готово! Переложите мясо и овощи на тарелку и подавайте со свежим хлебом.
Можно приготовить на гарнир картофельное пюре по желанию. Но мне нравится подавать без гарнира, так как сами коренья и лук служат отличным гарниром к мясу.
