Дикая утка в казане на костре
О рецепте
«Невероятно вкусное блюдо из дикой утки, приготовленное на костре. Это своего рода ароматное жаркое из нескольких ингредиентов. Мясо мягкое и нежное, овощи, пропитанные его соком и жиром, просто тают на губах. Кстати, можно приготовить с бульоном, добавляя в процессе немного больше воды. Не стоит "забивать" аромат дичи разными приправами, я использовала лишь немного перца и лавровый лист. Помните: если уточка не была заморожена или вымочена в воде с уксусом, обязательно надо обжарить её на сильном огне.»
Приготовление
-
Вот такие ингредиенты я взяла, чтобы приготовить дикую утку в казане на костре.
-
Утку нарезать на кусочки. В этот раз кожа была чистой, без "пеньков", решила готовить с ней.
-
Лук нарезать крупными четверть-кольцами.
-
Картофель - кружочками, ну или как нравится.
-
В казане раскалить масло, выложить утку кожей вниз.
-
Жарить на сильном огне, чтобы утка подрумянилась со всех сторон. Немного подсолить.
-
Залить утку водой (чтобы покрывала). Тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут. Следите, чтобы вода оставалась. Если требуется, то подбавьте ещё.
-
Выложить на утку лук, добавить перец душистый, лавровый лист и еще немного соли.
-
Жарить всё вместе до мягкости и румяного состояния лука.
-
Добавить в казан картофель. Снова подсолить и поперчить.
-
Добавить немного воды.
-
Томить дикую утку в казане на костре на медленном огне, под крышкой, до готовности картофеля. Я в процессе перемешала пару раз. Вода испарилась, картофель подрумянился.
-
Дикая утка с картошкой готовы.
-
Приятного аппетита.
