Дикая утка в казане на костре
О рецепте
«Невероятно вкусное блюдо из дикой утки, приготовленное на костре. Это своего рода ароматное жаркое из нескольких ингредиентов. Мясо мягкое и нежное, овощи, пропитанные его соком и жиром, просто тают на губах. Кстати, можно приготовить с бульоном, добавляя в процессе немного больше воды. Не стоит "забивать" аромат дичи разными приправами, я использовала лишь немного перца и лавровый лист. Помните: если уточка не была заморожена или вымочена в воде с уксусом, обязательно надо обжарить её на сильном огне.»
Приготовление
- из 14
Вот такие ингредиенты я взяла, чтобы приготовить дикую утку в казане на костре.
- из 14
Утку нарезать на кусочки.
В этот раз кожа была чистой, без "пеньков", решила готовить с ней.
- из 14
Лук нарезать крупными четверть-кольцами.
- из 14
Картофель - кружочками, ну или как нравится.
- Реклама
- из 14
В казане раскалить масло, выложить утку кожей вниз.
- из 14
Жарить на сильном огне, чтобы утка подрумянилась со всех сторон. Немного подсолить.
- из 14
Залить утку водой (чтобы покрывала).
Тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
Следите, чтобы вода оставалась. Если требуется, то подбавьте ещё.
- из 14
Выложить на утку лук, добавить перец душистый, лавровый лист и еще немного соли.
- Реклама
- из 14
Жарить всё вместе до мягкости и румяного состояния лука.
- из 14
Добавить в казан картофель.
Снова подсолить и поперчить.
- из 14
Добавить немного воды.
- из 14
Томить дикую утку в казане на костре на медленном огне, под крышкой, до готовности картофеля.
Я в процессе перемешала пару раз. Вода испарилась, картофель подрумянился.
- Реклама
- из 14
Дикая утка с картошкой готовы.
- из 14
Приятного аппетита.
