Замороженные булочки (для заморозки впрок)
О рецепте
«Хозяйки уже давно стали замораживать и использовать после разморозки дрожжевое тесто. Но ведь ещё удобнее сделать заготовки, заморозить, сложить в герметичный пакет и хранить в морозилке до подходящего случая. Вот, к примеру, можно сделать такие славные булочки. Этот вариант идеально подходит для работающих или немного ленивых))). Можно раз, в выходной день, повозиться с тестом, а потом долгое время иметь свежую выпечку на завтрак, обед или ужин. Удобно, что можно испечь хоть одну булочку. К большому сожалению, автора рецепта - Ларисы, не стало несколько лет назад, но её рецепт популярен и приносит пользу людям. Я взяла за идею формовку булочек, а тесто сделала по своему рецепту. После заморозки мои булочки прекрасно поднялись и после выпечки были воздушными и нежными. Берите рецепт на заметку и пользуйтесь с удовольствием.»
Приготовление
-
Замороженные булочки (для заморозки впрок) готовим из стандартного набора ингредиентов.
-
В тёплое молоко добавить сахар, растопленное масло и дрожжи. Перемешать.
-
Спустя 10 минут добавить яйцо, перемешать.
-
Частями ввести муку, а также соль.
-
Когда тесто перестаёт прилипать к рукам и сформировался колобок, достаточно подсыпать муку.
-
Накрыть миску и убрать тесто в тёплое место для подъёма.
-
Разделить тесто на 8-10 частей.
-
Каждую часть скатать в "жгут".
-
Связать жгут в узел, не сильно туго.
-
Подвернуть один край теста вовнутрь сверху, а второй - вовнутрь снизу. Получится вот такой цветочек.
-
Переложить все булочки на пергамент.
-
Убрать в морозилку до полного застывания, потом переложить в пакет и плотно завязать.
-
Примерно за 1-1,5 часа достаньте булочки из морозилки, выложите на противень с бумагой или ковриком, прикройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре до увеличения в размере. После разморозки можно поставить булочки в тёплое место, так они быстрее поднимутся.
-
Я смазала поднявшиеся булочки молоком и посыпала сахаром.
-
Выпекать замороженные булочки при температуре 180 градусов до румяного состояния, примерно 12-18 минут.
-
Вот такие шикарные замороженные булочки получились после выпечки.
-
Приятного аппетита.
