Суп из сома
О рецепте
«Побалуйте своих родных на обед супом из сома, который получается и вкусным, и наваристым. Сом - жирная рыба, в которой практически нет костей, поэтому ее с аппетитом съедят и дети. Рекомендую сначала ошпарить кусочки тушки, чтобы пропарить кожицу и «запечатать» рыбный сок. Овощи можно выбирать по своему вкусу: болгарский перец, капуста, помидоры и т.д. Не меняйте только классические овощи: лук и морковь. Чтобы подчеркнуть вкус блюда, обязательно добавляйте свежую зелень. Если любите пикантные вкусы, то спрессуйте в самом конце в бульон зубчик чеснока. Особенно вкусен суп со стручком острого перца или аджикой.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления рыбного супа из сома - перед вами! Рыбу промойте, удалите голову, внутренности и еще раз промойте внутри. Из готовы можно сварить вкуснейшую уху. Овощи очистите и промойте.
-
Разрежьте тушку на части и выложите в кастрюлю. Вскипятите воду или в чайнике, или в ковше.
-
Влейте кипяток в кастрюлю, чтобы она пропарила кожицу. Перемешайте и слейте кипяток. Так как сом - рыба без чешуи, то лучше всего обеззаразить тушку таким образом.
-
Далее нарежьте картофель средними кубиками и добавьте вместе с промытым рисом в кастрюлю. Влейте горячую воду и отварите в течение 15-20 минут с момента закипания жидкости.
-
Нарежьте лук и болгарский перец мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с крупными ячейками. Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем овощи примерно 5-8 минут до румяности.
-
Выложите зажарку в кастрюлю с рыбой. Промойте свежую зелень и измельчите. Добавьте в емкость, всыпьте соль и перемешайте. Проварите еще 2-5 минут.
-
Попробуйте суп на вкус, подкорректируйте при необходимости. Можно добавить пару лавровых листьев, приправу для рыбы и т.д.
-
Разлейте горячий суп из сома в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебом, лавашом и т.д.
