Салат с вялеными помидорами и авокадо
О рецепте
«Этот салат - из моих любимых - остренький, пикантный, просто невероятно вкусный. Вяленые помидоры идеально сочетаются с авокадо, а обжаренные кубики баклажана с хрустящей корочкой усиливают и без того идеальные вкусовые качества блюда. Рекомендую готовить такой салат на один прием пищи - не стоит готовить впрок, так как через некоторое время кубики баклажанов пропитываются салатной заправкой и теряют свою хрусткость.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для салата с вялеными помидорами и авокадо. Свежую петрушку, баклажан, авокадо промоем в проточной воде. Чеснок почистим.
-
Почистим авокадо, удалим косточку, нарежем небольшими кубиками.
-
В миску выложим кубики авокадо и вяленые помидоры.
-
Займемся баклажанами. В пищевой полиэтиленовый пакет всыплем весь крахмал, хмели-сунели, щепотку соли, выложим баклажан, нарезанный небольшими кубиками. Свободную сторону пакета зажмем пальцами и активно потрясем так, чтобы все кубики баклажанов равномерно покрылись смесью крахмала и специй.
-
В сковороде разогреем растительное масло для обжаривания и выложим все запанированные кубики баклажанов - будем обжаривать со всех сторон на среднем огне до румяной корочки, помешивая регулярно лопаткой. Баклажаны получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри.
-
Обжаренные кубики баклажанов выложим на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
-
Добавим обжаренные кубики баклажана в миску к вяленым помидорам и авокадо, добавим мелко порубленную петрушку, выдавим зубчик чеснока через пресс, добавим оливковое масло и все перемешаем. Пробуем и при необходимости солим.
-
Готовый салат с вялеными помидорами и авокадо выкладываем в тарелку и тут же подаем к столу. Приятного аппетита!
