Джем из желтой сливы с лимоном на зиму
О рецепте
«Тем, кто любит густые джемы с кислинкой, рекомендую приготовить его из желтой алычи. Такая слива по вкусу очень кисловатая, поэтому не уменьшайте норму сахарного песка, а по желанию можете его добавить немного больше. Лимон подчеркивает вкус заготовки, придает ей легкий цитрусовый аромат. Благодаря пектину в составе слив, джем отлично желируется и сам, то есть добавлять агар-агар или пектин не нужно! Лакомство будет густеть по мере остывания.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления джема из желтой сливы с лимоном на зиму - перед вами!
-
Сливы промойте в воде, удалите подпорченные. Выложите их в казан или кастрюлю, ковш с антипригарным дном и поместите емкость на плиту. Включите умеренный нагрев.
-
Проварите сливы до мягкости в течение 10 минут, а затем помните их прессом для отварного картофеля, чтобы каждая из них лопнула и обнажила сочную мякоть.
-
Выключите нагрев и протрите содержимое емкости через ситечко. Жмых и косточки удалите.
-
Перелейте сливовое пюре обратно и всыпьте сахар. Добавьте ломтики лимона, предварительно удалив из них косточки.
-
Включите умеренный нагрев и проварите содержимое емкости около 30 минут. Не забывайте время от времени перемешивать заготовку. Можно снять образовавшуюся пену шумовкой, если вы не любите ее. Вся сладкая масса уварится примерно на треть и приобретет янтарный цвет.
-
Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте на пару. Удалите лимонные ломтики, выложите в банку приготовленный сливовый джем и закупорьте крышку емкости. Не забудьте оставить немного джема на пробу. Остудите при комнатной температуре и перенесите в кладовую. Джем из желтой сливы с лимоном на зиму готов.
-
Зимой подайте ароматный густой джем к столу вместе с поджаренными тостами, гренками и т.д.
