Мясные кнели из говядины (паровые)
О рецепте
«Паровые кнели из говядины получаются очень нежными на вкус, их с удовольствием съедят даже маленькие дети! Чтобы кнели отлично пропарились, нежелательно поднимать крышку первые 15-20 минут.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления мясных кнелей из говядины на пару - перед вами! Для блюда лучше всего приобрести телятину, но и говядина тоже подойдет. Главное, чтобы в ней было поменьше жил. Для пышной консистенции фарша в него добавляется белый хлеб, замоченный в молоке. Это может быть половина сайки, пару ломтиков белого батона или кирпичика. Лук используйте белый или репчатый, у меня в наличии был красный, поэтому я добавила его. Можно всыпать немного приправы для мяса или курицы - это по желанию.
-
Сразу же разломите белый хлеб на части в миске и залейте его молоком. Оставьте на 10 минут.
-
В это время промойте говядину и срежьте жилы, пленки. Очистите небольшую головку репчатого лука от кожуры и тоже промойте. Отожмите хлеб от молока и пропустите через мясорубку сначала мясо, затем лук и хлеб. Разделите куриное яйцо на желток и белок, желток добавьте в емкость с фаршем. Всыпьте соль, молотый перец. На этом этапе можете добавить немного любой приправы по вашему вкусу, но тогда чуть уменьшите норму соли. Тщательно вымешайте фарш.
-
Куриный белок взбейте в пену. Можно это сделать и обычным венчиком, не обязательно включать миксер. Вмешайте пенный белок в фарш.
-
Сформируйте из фарша небольшие округлые котлеты и выложите из в емкость пароварки или в форму для приготовления на пару (в мультиварке). Добавьте пару лавровых листов, влейте в поддон горячую воду. Отварите мясные кнели из говядины на пару примерно 25 минут. Время приготовления зависит от величины котлет!
-
Они уменьшатся в размерах на треть. Аккуратно откройте крышку и проверьте их на готовность в середине.
-
Выложите мясные кнели на тарелку и подайте к столу горячими с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, кашей и т.д.
