Пельмени с грибами (в начинке)
О рецепте
«К своему стыду, раньше не готовила грибные пельмени, а тут мама так настоятельно советовала, что стало очень любопытно попробовать. Я готовила пельмени с лисичками. Можно взять любые лесные грибы (съедобные, конечно же)))). Пельмени получились очень нежными и сочными. Если не добавлять в начинку сливочное масло, а в тесто - яйцо, то можно приготовить такое кушанье во время поста.»
Приготовление
-
Продукты для пельменей с грибами в начинке - на фото ниже. Процесс замеса теста я не снимала. Всё просто: соединить яйцо, воду, соль и масло, перемешать. Добавить муку (её может уйти и чуть больше) и замесить тесто. Обязательно дать тесту отдохнуть хотя бы полчасика. Подобный рецепт теста - тут. Грибы надо отварить в кипящей воде 10-12 минут, а затем перекрутить. У меня грибы из морозилки, они уже расфасованы в таком виде.
-
Лук измельчить до состояния кашицы. Я воспользовалась блендером, можно прокрутить в мясорубке.
-
Если грибы сильно водянистые, то надо их отжать. Добавить лук, растопленное (остывшее) сливочное масло, соль и перец по вкусу.
-
Перемешать начинку.
-
Налепить пельмени привычным для вас способом. Я не вырезаю одинаковые кружочки, а раскатываю каждый скалкой, так мне больше нравится. Количество начинки каждый тоже делает как нравится, я люблю побольше класть.
-
Готовые пельмени можно заморозить впрок.
-
А в нужный момент отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, 5-7 минут с момента закипания.
-
Сочные пельмени с грибами в начинке можно подать с маслом или со сметаной и зеленью. Но мы любим всё вместе, да ещё и с перчиком сверху)).
-
Приятного аппетита.
