Салат из вареных баклажанов
О рецепте
«Самое сложное в таком салате будет - отварить баклажаны, а остальные овощи используются в свежем виде. Чеснок придаст закуске дополнительный аромат и остроту. Для заправки возьмите оливковое масло, немного уксуса и воды. Баклажаны как "губка" впитают в себя все ароматы и вкусы, салат получится волшебным. При минимальных затратах, вы получите отличный результат.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления салата из вареных баклажанов и перца.
-
Баклажаны сполосните, срежьте хвостики, овощи нарежьте крупными кусочками.
-
Вскипятите 1-1,5 л воды, добавьте чуть соли, выложите туда баклажаны и варите овощи 5-7 минут.
-
Слейте всю жидкость с баклажанов, овощи остудите и нарежьте соломкой средней толщины.
-
Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
-
Почищенный репчатый лук нарежьте полукольцами для салата. Почистите зубчики чеснока.
-
Выложите все подготовленные и нарезанные овощи в салатник, добавьте натертый на мелкой терке чеснок.
-
Приготовьте заправку - смешайте оливковое масло, уксус, сахар и немного воды, все перемешайте.
-
Овощи полейте заправкой, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте несколько раз, отправьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы салат настоялся, а овощи пропитались соусом.
-
Готовый охлажденный салат из вареных баклажанов подавайте к столу, присыпав мелко рубленной петрушкой. Если после обеда такая закуска случайно у вас осталась, переложите салат в банку, на следующий день он станет еще вкуснее.
-
Приятного вам аппетита!
