Панна-котта с маракуйей (панакота)
О рецепте
«Рецепт нежнейшей панна-котты с легкой кислинкой от желе из маракуйи. Если хочется еще более сливочного вкуса, можно использовать сливки 33% жирности. Желатин можно брать как порошковый, так и листовой.»
Приготовление
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для панна-котты с маракуйей (или как еще ее называют - панакоты с маракуйей).
-
Замочить желатин (10 г) в холодной воде (60 мл).
-
В сотейник отправить сливки, сахар (60 г) и ванильный сахар. Довести до кипения.
-
К горячим сливкам добавить набухший желатин.
-
Перемешать.
-
Разлить по формам, процедить через сито. Дать остыть 30 минут при комнатной температуре.
-
Замочить желатин (4 г) в воде (24 мл).
-
В сотейник отправить пюре маракуйи и сахар. Довести до кипения.
-
Снять с огня и добавить набухший желатин. Перемешать.
-
Разлить по формам через сито.
