Кексы на кефире с вареньем
О рецепте
«Вкусные и пышные кексы с вареньем любимы не только детьми, но и взрослыми. Их можно подать на десерт, в полдник, дать с собой в школу, взять на работу или в поездку. Выпечка получается бархатной на вкус, сочной и влажной. Желательно использовать густое варенье, чтобы тесто идеально его обволокло. Варенье какого вида - выбирайте сами: яблочное, грушевое, малиновое, клубничное и т.д. У меня было варенье из голубики в наличии, поэтому оно и было использовано для кексов. Главное, не добавляйте его слишком много. Я решила заполнять формы тестом, потом вареньем и снова тестом. Если вам нужен вариант попроще, то просто вмешайте варенье в тесто. Но имейте в виду - черничное и голубичное варенье придадут тесту сероватый цвет!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления кексов на кефире с вареньем в духовке - перед вами!
-
Куриные яйца вбейте в емкость миксера или кухонного комбайна. Всыпьте сахарный песок и ванильный сахар, соль. Взбейте 3-4 минуты на самой высокой скорости техники.
-
Влейте кефир любой жирности и растительное масло без аромата. Можно заменить его сливочным топленым. Перемешайте всё, всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель, снова перемешайте.
-
Вложите бумажные стаканчики в формы для кексов. В стаканчики выложите по 1-1,5 ст.л. теста. Затем немного варенья сверху и разровняйте.
-
Сверху покройте варенье тестом, но оставьте немного места для того, чтобы кексы поднялись! Примерно 1 см.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките кексы на кефире с вареньем в течение 20 минут. Обязательно проверьте их с помощью деревянной шпажки, проткнув один кекс в середине. Если она выходит сухой, значит выпечка удалась! Аккуратно извлеките ее из духовки и остудите.
-
Подайте кексы к столу теплыми или холодными с горячим молоком, ароматным чаем, латте, капучино и т.д.
